干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特(tè)别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会比勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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