一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么(me)徐海为是谁？，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺(pù)在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。<徐海为是谁？/p>

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛徐海为是谁？锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太(tài)多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

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