重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调(diào)料好(hǎo)吃(chī)，味(wèi)道(dào)麻辣(là)鲜香，适合(hé)口味较重的人(rén)群的(de)。关于重庆小面调料哪个牌(pái)子正宗一(yī)些呢以及(jí)重庆小面调(diào)料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些美女脱了个精光露出奶囗和尿囗呢，重庆小面调料哪(nǎ)家最好吃，重庆小面(miàn)的招牌面，重庆小面菜牌，重庆(qìng)小面的香料(liào)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

重庆小面(miàn)是碱水面吗

　　是(shì)的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃(chī)，是重庆(qìng)非(fēi)常(cháng)常见的美食哦，那么重庆(qìng)小面是什么(me)面条?重庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜(xǐ)欢吃辣的(de)朋友一定(dìng)要去(qù)试试，它的面(miàn)条非常的有嚼(jué)劲，和普通的不(bù)一样，那么重庆小面(miàn)是什么面条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用(yòng)碱水(shuǐ)面(miàn)，碱水面有两种，一是含(hán)大量水(shuǐ)分的新鲜面条，重(zhòng)庆人称其为“水面(miàn)”;另一种面条(tiáo)叫做“干面(miàn)”，是(shì)经过晾干脱水，便于保存(cún)，较适合在家中自(zì)己来(lái)做(zuò)小(xiǎo)面。

　　重庆(qìng)小面(miàn) 是重庆(qìng)四大特色(sè)之(zhī)一;归属(shǔ)于重庆面(miàn)的一类。是一款(kuǎn)发源于重庆(qìng)的(de)一种特色传统小(xiǎo)吃(chī)，属于渝菜。重庆小面是重庆(qìng)面中最简单的一种。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是汤(tāng)面(miàn)还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分汤面(miàn)和干溜两种(zhǒng)类(lèi)型，麻辣味型。重庆面(miàn)还包(bāo)括重(zhòng)庆小面和(hé)有臊子的(de)面食(shí)，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌(chāng)铺盖面等。重(zhòng)庆面富于变(biàn)化，在(zài)面店，可以要求店家制作个人定制口味，如(rú)要(yào)求(qiú)店家(jiā)"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏(piān)生(shēng)硬)、"加青"(多加蔬(shū)菜)、"重辣"(多(duō)加油(yóu)辣子(zi))等等。

　　佐料是小(xiǎo)面的(de)灵魂。一碗面条全凭调(diào)料提味儿。先调(diào)好调料，再放入(rù)煮(zhǔ)好面条。麻(má)辣味调(diào)和不刺激(jī)，面条劲道顺滑，汤料香气(qì)扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为(wèi)南方人的重庆市民普遍接(jiē)受的传统面食(shí)，因其独特口(kǒu)感，以(yǐ)辣闻明，近年来全国知名(míng)。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)做法和配方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、 空心菜1小(xiǎo)把、 姜末适(shì)量(liàng)、 葱花适量 、榨(zhà)菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生(shēng)油2勺 、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适量 ，芽菜适(shì)量

　　1.空(kōng)心菜择好洗(xǐ)净备用(yòng)，热(rè)锅凉(liáng)油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切(qiè)成葱花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒(jiāo)粉、熟花(huā)生油混合在一起调匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下(xià)入(rù)面条，用筷子挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心(xīn)菜一块煮(zhǔ)，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜(cài)，浇上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面(miàn)就完成。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子(zi)正宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料好(hǎo)吃，味道麻(má)辣鲜香，适(shì)合口味较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆小面调料(liào)的用法是：先(xiān)在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面条熟透后(hòu)，将重(zhòng)庆小面调料开(kāi)袋倒入碗中，冲入适量开水(shuǐ)，接(jiē)着将煮好的面(miàn)捞入碗(wǎn)中，再放上烫好的菠菜(cài)、花生米、榨(zhà)菜(cài)，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川菜(cài)面食(shí)，是重(zhòng)庆四大特色之一。

　　重庆小面(miàn)发源于重庆主(zhǔ)城(chéng)区，是重庆的主食之一，尤其是(shì)早餐较(jiào)常见。

重庆小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料用(yòng)哪个牌子好(hǎo)

　　重(zhòng)庆(qìng)的品牌(pái)来自(zì)西方的面条是正(zhèng)宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面是重庆四大特色(sè)之一；属于(yú)重庆面(miàn)的范畴。

　　是一种起(qǐ)源于(yú)重庆的特色传统小(xiǎo)吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆面是最(zuì)简单的重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是指麻辣素面，分为汤(tāng)面(miàn)和挂面两种，麻(má)辣型(xíng)。

　　重(zhòng)庆面还包括重(zhòng)庆面和肉末面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请(qǐng)店(diàn)家做个人定制(zhì)口味，比(bǐ)如(rú)“干煸(biān)”(拌面)、“黄(huáng)”(略(lüè)硬(yìng))、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香(xiāng)料调味。

　　先(xiān)拌(bàn)好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺(cì)激，面条劲道爽滑，汤(tāng)汁(zhī)香浓(nóng)，味道浓郁(yù)。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是(shì)鲜(xiān)面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人(rén)称之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面(miàn)粉，淀粉(fěn)，盐(yán)，水(shuǐ)，含水(shuǐ)量(liàng)30%，碱。

　　因(yīn)为淡水(shuǐ)往往(wǎng)是酸的(de)。

　　以(yǐ)前保存条件有(yǒu)限，所以在水面加入食用碱，防止其过快发酸(suān)。

　　加了碱的水面配(pèi)以小面调料，形成独(dú)特的味(wèi)道(dào)。

　　有(yǒu)三种(zhǒng)主要的(de)脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横截面为正方形或(huò)圆形(xíng)的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜叶，重庆人称之为(wèi)“韭菜叶”；宽(kuān)度(dù)在(zài)9mm左右的(de)归类为(wèi)“宽脸”。

　　一般店家(jiā)都(dōu)有这(zhè)三种面供顾客选(xuǎn)择，默(mò)认是细(xì)面。

　　主要(yào)调(diào)料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有(yǒu)淡淡的(de)香味和颜色。

　　色素深(shēn)度提取影响汤色(sè)。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源(yuán)酱油，颜色和味道(dào)都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精(jīng)都加，或者选其一。

　　传统的方法是当地的粉状(zhuàng)咸味(wèi)精(jīng)。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒海(hǎi)椒(jiāo)；辣椒是面条的(de)灵魂(hún)之魂(hún)，选材制作(zuò)工艺(yì)精湛。

　　请参考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取(qǔ)其麻味和花(huā)椒的香气。

　　四川和重庆大概是唯一能吃到麻(má)的地方了。

　　所以花椒不能马虎。

　　最好(hǎo)用毛文(wén)的，有些超市有(yǒu)卖。

　　也(yě)可以用新(xīn)花(huā)椒(jiāo)做(zuò)的(de)花(huā)椒(jiāo)油(yóu)，更香。

　　5:熟(shú)猪油，与(yǔ)板油(yóu)同煮(zhǔ)，加入(rù)汤中，可使汤闻香。

　　不喜欢猪油的(de)朋友可以(yǐ)用植物油、色拉油、香油(yóu)代(dài)替。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最重要的是，有了它，面条滑嫩可口。

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