家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口导热比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较(jiào)好，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合(hé)拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来(lái)爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我们先来(lái)了(le)解下生(shēng)铁三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造(zào)性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立(lì)体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特(tè)性和(hé)铸造过程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性(xìng)，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的(de)温度(dù)直接(jiē)传递给食材(cái)，突出(chū)起(qǐ)来的三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口高(gāo)温，处理不(bù)好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不(bù)管(guǎn)是生铁(tiě)锅还(hái)是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即合理，根(gēn)据自(zì)己(jǐ)的真实需(xū)求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发挥它的(de)本质用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅一(yī)定要处理得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您(nín)会(huì)得到一款使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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