料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候发(fā)现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要的就(jiù)是去腥(xīng)了，没(méi)有(yǒu)料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可以用(yòng)白酒什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间代替，不过需要(yào)注(zhù)意的是，虽(suī)然白(bái)酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造(zào)成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会(huì)影响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻(shān)味，增加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而(ér)是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么(me)味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是(shì)用(yòng)来去腥(xīng)味(wèi)，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要(yào)是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪一(yī)般用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少(shǎo)

　　其(qí)实(shí)料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食物酌量(liàng)使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味食(shí)材(cái)是(shì),大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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