为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要(yào)提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水(咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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