面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择美国总统奥巴马几岁蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)美国总统奥巴马几岁盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　美国总统奥巴马几岁酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来(lái)的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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