金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么)在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博(bó)地区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民(mín)除了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其(qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shān大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么g)圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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