料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可(kě)以生吃的，而且切(qiè)生鱼(yú)片的(de)刀是特(tè)制的，且(qiě)不(bù)能沾水，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定(dìng)要新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼(yú)片真正好吃(chī)是在杀(shā)了(le)数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达(dá)到(dào)最(zuì)高点(diǎn)。当然也(yě)有日本人认为用生(shēng)鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单(dān)料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将(jiāng)无(wú)法为(wèi)顾客补(bǔ)上错(cuò)过(guò)的(de)菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规定(dìng)的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无(m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名wú)菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再(zài)到(dào)浓厚的(de)，最后再品尝味道(dào)重的(de)贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃(chī)片寿(shòu)司薑清新(xīn)一(yī)下口腔，才能(néng)更好地品尝出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为(wèi)无菜单料理，一种由(yóu)主厨根据当天时令(lìng)食材和对(duì)食客的喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹(dàn)性菜单(dān)的(de)点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐厅接待人数(shù)很少，最(zuì)低人数(shù)只有8-10人，因此(cǐ)需要提(tí)前预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客户选择(zé)困难是，没有(yǒu)实质(zhì)的(de)提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的是(shì)客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即(jí)席料(liào)理。

　　无菜单日料(liào)名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办”。

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