近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流(liú)量(liàng)持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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