干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题p>

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上(sh强迫症会把人折磨死吗强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题，强迫症的大脑到底出什么问题àng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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