近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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