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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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