灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在(zài)冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时(shí)候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的(de)细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对(duì)健康造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可(kě)以继续(xù)吃。

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