咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(x打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗ī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗p>

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(ch打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗ū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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