酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给(两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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