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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药(yào)的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(h18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗án)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药品种。<18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗/p>

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wā18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗n)扭(niǔ)扭，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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