灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃的(de)时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷(lěng)藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌一滴水多少ml 一滴水多少克均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放一滴水多少ml 一滴水多少克ne-height: 24px;'>一滴水多少ml 一滴水多少克入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏(huài)了(le)吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白长霉(méi)的(de)现象，是不(bù)可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那(nà)可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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