颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农(nóng)副(fù)产品/休(xiū)闲(xián)食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为(wèi)一(yī)体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发(fā)加工天然健康地方名优(yōu)特食(shí)品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业(yè),云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为(wèi)一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕传于一体的综合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加(jiā)入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是(shì)莲(lián)藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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