近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄台湾是省还是市 台湾是省会吗(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(t台湾是省还是市 台湾是省会吗iáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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