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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的(de卅是什么意思，卅是什么意思,读音)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(卅是什么意思，卅是什么意思,读音shì)传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

卅是什么意思，卅是什么意思,读音　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素(sù)菜(cài)

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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