灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候(hòu),需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的(de)油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食用标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油(yóu)或(huò)调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途(tú)分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠(c标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压háng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(gu标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压ǒ)有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出(chū)来(lái)了，这(zhè)种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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