为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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