咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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