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低筋面粉能够做馒头吗

　　低筋面粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能(néng)够做(zuò)馒头，低筋面粉(fěn)的吸水能力(lì)比较(jiào)弱，所(suǒ)以低筋(jīn)面(miàn)粉在用来做馒头的时(shí)分，不要(yào)放太多的水(shuǐ)分(fēn)，最好不(bù别急老师今天晚别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你上随你弄，别急老师来满足你)要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会(huì)影(yǐng别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你)响到馒头的(de)口感，而发面(miàn)和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量(liàng)精确的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能够用什么(me)替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低(dī)筋面粉，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕(gāo)特别松软，体积膨大，外(wài)表(biǎo)平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低(dī)筋面粉，也(yě)可将(jiāng)家(jiā)里食(shí)用的(de)一(yī)般面粉和(hé)玉米淀粉，依照(zhào)4:1的(de)份额谐和(hé)在一起制成低筋面粉。

低(dī)筋面粉怎样(yàng)做出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨(mó)成粉(fěn)做(zuò)成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等(děng)多(duō)道工序制(zhì)做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以(yǐ)下的面(miàn)粉被(bèi)称为(wèi)低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做(zuò)出来(lái)的面筋道(dào)高了，也(yě)能(néng)够调配成低筋(jīn)面粉，可将中(zhōng)筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉和一(yī)般面粉的差异有(yǒu)：质料不同、面筋含(hán)量不同、蛋白质不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低(dī)筋面粉。

　　小麦粉包含了低(dī)筋面粉(fěn)、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉简称低粉，与日常日子中的蛋糕粉、高淀粉(fěn)类(lèi)似(shì)，一般(bān)用(yòng)来做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥皮类(lèi)点心等。

　　低筋面粉(fěn)在日子中一(yī)般被人们用来做面包(bāo)或(huò)者是蛋糕之类(lèi)的(de)甜品(pǐn)，这是(shì)由(yóu)于(yú)低筋面(miàn)粉(fěn)不劲道做(zuò)出来的面包和蛋糕比较的(de)松软可口，那么小(xiǎo)麦粉(fěn)是(shì)不是(shì)低筋面粉呢(ne)？其实小(xiǎo)麦(mài)粉并不只仅只是低筋(jīn)面粉(fěn)，小麦粉有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们(men)区别(bié)是依据(jù)蛋白质的(de)含量，低筋面粉的蛋白质的含量比较(jiào)低因而一般(bān)是被用来做(zuò)面包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的(de)东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸皮后的(de)面粉(fěn)。

　　是我国(guó)北方居民的主食之一，是(shì)国家(jiā)实施(shī)食(shí)物(wù)出产许可证办(bàn)理的(de)第(dì)一批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋(dàn)白质含量比其他(tā)谷(gǔ)物产品高，一般在(zài)11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋(dàn)白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成，它们吸(xī)水后(hòu)可揉成具有(yǒu)粘弹(dàn)性的面筋质(zhì)。

　　因而(ér)用(yòng)小麦粉可(kě)制成共同(tóng)质量和风味的食物。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)碳水化物含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉(fěn)、纤维素专和其他(tā)糖类组成，是人(rén)体能量的首要来历。

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