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甜葡萄可以(yǐ)酿乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节酒吗(ma)

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以酿(niàng)酒的。

　　可以(yǐ)，不同的葡萄酿制(zhì)不同的葡萄(táo)酒。

　　第(dì)一步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些熟透的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散(sàn)落(luò)的葡萄也不(bù)要紧(jǐn)。这些(xiē)葡萄一是容易发(fā)酵，二(èr)是(shì)价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马(mǎ)奶子等，都是(shì)可以(yǐ)用来制作(zuò)葡萄酒的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮(pí)很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相(xiāng)当(dāng)重要，最(zuì)好能够逐颗清洗，再(zài)用自(zì)来水反复冲(chōng)洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人，喜欢(huān)把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也未尝不(bù)可，但(dàn)是少了一(yī)些葡萄皮(pí)特(tè)有的(de)营养(yǎng)。

　　第(dì)三步：晾干葡(pú)萄把葡萄盛在能漏(lòu)水的容器当(dāng)中，等(děng)葡萄表面没有水珠就(jiù)可以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了(le)。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛(tán)子(zi)可以是陶瓷罐(guàn)子，也(yě)可(kě)以(yǐ)是(shì)玻(bō)璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器(qì)，因为塑料很(hěn)可(kě)能会(huì)与酒精发生(shēng)化学反(fǎn)应，并产生(shēng)一(yī)些有毒物质(zhì)，危害(hài)人体(tǐ)健(jiàn)康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡(pú)萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖放(fàng)在葡(pú)萄上(shàng)面(miàn)，葡萄和糖的(de)比例是10∶3，即(jí)10斤(jīn)葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖(táng)，但是不(bù)能(néng)不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步(bù)：加封保存将(jiāng)酒坛子密封，如果(guǒ)是陶瓷(cí)罐的话，可以(yǐ)到买(mǎi)黄酒的(de)小(xiǎo)店要点酒泥(ní)，加水后糊住(zhù)封口。加封(fēng)后(hòu)，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在阴凉(liáng)处保存，平时不要(yào)随意去翻动(dòng)或打(dǎ)开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时，葡(pú)萄发酵(jiào)时(shí)间需要(yào)20天至一(yī)个月左右(yòu)，现在这个季节(jié)做(zuò)葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在上面的葡(pú)萄皮(pí)，就可以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢(huān)酒劲足一(yī)点，只需延(yán)迟启封时间就行了。启封后，每一(yī)次舀(yǎo)出(chū)葡萄酒(jiǔ)后(hòu)，别忘(wàng)盖好酒坛的(de)盖子(zi)，以免酒(jiǔ)味挥发。

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　　1、外(wài)观:不(bù)同的葡萄品种有不同的(de)风味(wèi)和特点(diǎn) 。

　　选购时，首(shǒu)先要注(zhù)意外观(guān)新鲜，果穗(suì)大(dà)小适(shì)当(dāng)整(zhěng)齐，果梗(gěng)新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大(dà)小均(jūn)匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外(wài)面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新(xīn)鲜(xiān)葡萄(táo)时，果粒紧实(shí)，种(zhǒng)子(zi)掉落较(jiào)少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说明(míng)不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成(chéng)熟度适中的果穗和籽粒颜色(sè)较(jiào)深(shēn)，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛(niú)奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄(táo)果肉丰富(fù)，味甜，香气浓(nóng)郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或多但味(wèi)少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳(ěr)朵里的底葡萄(táo)，因为一般(bān)来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡(pú)萄(táo)整穗都是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的(de)，一般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　另外，葡(pú)萄(táo)用(yòng)手(shǒu)轻(qīng)轻提(tí)起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度(dù)适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨(jù)峰(fēng)、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为(wèi)鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往(wǎng)带有(yǒu)酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不好与成(chéng)熟度有(yǒu)关，一串(chuàn)葡萄(táo)中最(zuì)下面的一(yī)颗往往由于光照程度最(zuì)差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一(yī)般(bān)情况(kuàng)下，最下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下(xià)面那颗。

　　健(jiàn)康小(xiǎo)贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信(xìn)，自己制作的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健(jiàn)康(kāng)的。

　　因为(wèi)完全不加(jiā)热，其中的维(wéi)生素能(néng)最大(dà)限度(dù)地(dì)保存下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和(hé)煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营(yíng)养素(sù)保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为指标，选用最(zuì)常用来(lái)制作(zuò)蔬菜汁的番茄和(hé)黄瓜为试验对象，用(yòng)榨(zhà)汁(zhī)机(jī)榨汁(zhī)，进(jìn)行(xíng)测(cè)定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄(huáng)瓜等(děng)蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的(de)损失率高达80%以上(shàng)。

　　而数据(jù)显示(shì)，炒青菜的维(wéi)生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒(chǎo)番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的(de)维(wéi)生素C损失(shī)率(lǜ)，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有一(yī)个明(míng)显的(de)变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬的抗氧(yǎng)化能力会逐渐下降。

　　这是因为(wèi)果蔬中都存在维生素C氧化(huà)酶(méi)、酚氧化(huà)酶等(děng)很多(duō)氧化酶类，它们在细胞中平日独(dú)居一室(shì)，不和维生素(sù)C、多(duō)酚类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分(fēn)就会混在一(yī)起(qǐ)，发生(shēng)反应。

　　酶的催(cuī)化反应(yīng)十分迅(xùn)速(sù)，只需瞬(shùn)间，维生素(sù)C就会大量损失，有保(bǎo)健作用的多(duō)酚类物质(zhì)也会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时(shí)去掉(diào)渣(zhā)子，还(hái)会损(sǔn)失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去掉果渣会损(sǔn)失(shī)90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因(yīn)此，吃(chī)饭的时(shí)候不吃青(qīng)菜，而用(yòng)自制鲜榨果蔬(shū)汁来替代的(de)方法是错误(wù)的(de)。

　　建议每天(tiān)要吃两盘(pán)少(shǎo)油烹调的(de)熟蔬(shū)菜，在此之外，可以再加两杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好用(yòng)沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一(yī)些酶类(lèi)，减(jiǎn)少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少(shǎo)抗氧化物(wù)质氧化(huà)分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，味道其实很不错。

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