颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物(wù)质存在(zài)，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副(fù)食品(pǐn)零售/批发(fā),兼(jiān)营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色(sè)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名(míng)优茗(míng)茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺(yì)福堂茶业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于经(jīng)营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀(diàn)粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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