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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发(fā)后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物(wù)的味(wèi)道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一(yī)个(gè)小碗里(lǐ)，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除(ch家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好ú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼(yú)之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给(gěi)淡奶(nǎi)油(yóu)发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的(de)奶(nǎi)油也(yě)不要(yào)紧，不要(yào)倒掉(diào)，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不(bù)需要(yào)打发(fā)的(de)点心。

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