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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破(pò)坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水(shuǐ)郑业成是否已婚 郑业成是几线演员量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧郑业成是否已婚 郑业成是几线演员开，把碗放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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