螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)以及(jí)螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料(liào)包，螺蛳粉(fěn)哪个料(liào)包不放不(bù)会臭(chòu)，螺蛳粉的汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的(de)坏处等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活小知识(shí)：

螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也(yě)就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可(kě)以不(bù)放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺(luó)蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来(lái)味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好(hǎo)了(le)，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进(jìn)碗(wǎn)里(lǐ)即可(kě)，最后倒(dào)入(rù)配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中(zhōng)的独特(tè)配料(liào)——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股(gǔ)独(dú)特(tè)的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原小黄人名字分别叫什么因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 小黄人名字分别叫什么