料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就(jiù)是去腥了，没(méi)有料酒的话用(yòng)白酒应该(gāi)也是可(kě)以的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下(xià)用什么替代是比较(jiào)好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不(bù)过需要注意的(de)是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的(de)目的，但由于(yú)酒精度数(shù)含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的(de)风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用(yòng)白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它(tā)的作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不是(shì)某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是(shì)什么(me)味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的(de)味道，主要是用来去腥(xīng)味(wèi)，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调时(shí),一般要(yào)根据(jù)烹调(diào)的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据(jù)菜品(pǐn)酌(zhuó)情使(shǐ)用~注意一定的量就好了哦。

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