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铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药(yào)，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山(shān社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说)药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说)养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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