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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一(yī)定(dìng)要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封(f长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处ēng)后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六(liù)十(长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处shí)度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)一般(bān)经(jīng)过拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么(me)打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热(rè)量(liàng)加上室(shì)内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油(yó长期用氨基酸洗发水好吗，氨基酸洗发水的好处和坏处u)的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更(gèng)快，能(néng)给淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等(děng)不(bù)需要打发(fā)的(de)点心。

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