家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米锅的表面一般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都(dōu)是机(jī)械立(lì)体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完了原材料特(tè)性和(hé)铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没(méi)有(y3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米ǒu)处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压(yā)的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合(hé)女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的(de)温度直(zhí)接传递给食(shí)材(cái)，突出(chū)起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己(jǐ)的真(zhēn)实需(xū)求来(lái)选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西(xī)都该发(fā)挥它的本(běn)质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话(huà)，就叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用寿(shòu)命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

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