辣椒含有辣椒素(sù)，沾在皮肤上会产生灼痛感(gǎn)。

　　处理辣(là)椒后，特别注意(yì)不要用(yòng)手触碰(pèng)眼睛或鼻子(zi)。

　　2、把辣椒铺排在铁架上(shàng)。

　　你可(kě)以用凉(liáng)架，或其它底部通(tōng)风(fēng)的(de)架子。

　　尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通(tōng)风，辣椒比(bǐ)较难均匀地风干。

　　把铁架(jià)放在照到阳光(guāng)、通(tōng)风良好的房间。

　　厨房(fáng)窗台(tái)是个不错的地(dì)点(diǎn)。

　　让它们晾3天或更久，然后存放在密封的盒(hé)子里(lǐ)。

　　3、尝试用线把辣(là)椒(jiāo)穿(chuān)成串(chuàn)，然后挂起来(lái)。

　　这个方法简单(dān)，而且具(jù)装(zhuāng)饰性。

　　辣(là)椒变干(gàn)后，你可(kě)以继续挂着(zhe)它们(men)，或是收起来(lái)，供日后使用(yòng)。

　　做(zuò)法如下：把一根粗长线(xiàn)或钓鱼线穿进针眼。

　　用针插(chā)入辣椒蒂(dì)下方的位置(zhì)，穿过辣椒(jiāo)，一(yī)直重复这个步骤，直到(dào)将所有辣椒(jiāo)串(chuàn)好。

　　把它(tā)们挂在(zài)屋里通(tōng)风(fēng)良好、照到阳光的地方。

　　等待3周到1个月，辣椒(jiāo)变干后就能使用。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒。

　　如果你(nǐ)赶时间，不想等待辣(là)椒自然风干，不(bù)妨使用这个方法。

　　比起完整地保(bǎo)存辣椒(jiāo)，把辣椒(jiāo)切片能让它(tā)们更快、更(gèng)均匀地变(biàn)干。

　　遵循以(yǐ)下简单(dān)步骤：将干净的辣椒对(duì)半直切(qiè)。

　　把(bǎ)它们(men)铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用(yòng)50摄氏(shì)度（125华氏(shì)度(dù)）或最低(dī)温烘烤数小(xiǎo)时。

　　你也可(kě)以用食(shí)物(wù)脱水机，让(ràng)辣椒迅速脱水。

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