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铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什(shén)么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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