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苹(píng)果是酸性还是(shì)碱性

　　苹果是(shì)碱(jiǎn)性的。

　　苹果属于碱性(xìng)食(shí)物，苹果(guǒ)虽口味偏酸，但将(jiāng)苹果(guǒ)燃(rán)烧后(hòu)，灰分(fēn)在(zài)水溶液中呈现碱性，故苹果属(shǔ)于碱(jiǎn)性食物。日(rì)常适量吃苹果可(kě)为机(jī)体补充(chōng)一定营养成分，有利消化。

　　酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物并非依据食物口味(wèi)或汁液酸碱程(chéng)度判(pàn)定(dìng)，不能仅以苹果口味偏酸，将苹果认定为酸(suān)性食物。

　　碱性(xìng)食物指进行食物化学研究，食物燃烧后的灰分在水中呈(chéng)碱性的食物，碱性食(shí)物(wù)多(duō)含有丰富(fù)钾(jiǎ)元素、钠元素、钙元素、镁元素等成分。苹(píng)果属于碱(jiǎn)性食(shí)物，大部分蔬菜、水果(guǒ)、豆类制品(pǐn)都属(shǔ)于碱性(xìng)食物(wù)。

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　　1、看颜色(sè)和纹路(lù)。

　　苹(píng)果在自然生(shēng)长的环境下因光照(zhào)角度和树叶(yè)遮挡面积等因素的影响下苹果会呈现出(chū)不(bù)同的颜色，所以果皮呈(chéng)现红黄相(xiāng)间(jiān)的颜色且带有麻点(diǎn)，纹路错综复杂的苹(píng)果(guǒ)才(cái)说明它受到(dào)的光照充足，果(guǒ)肉会(huì)较黄，汁(zhī)水也比(bǐ)较多。

　　2、摸一摸手感。

　　在挑选苹(píng)果(guǒ)的时候，我们(men)可以摸一摸(mō)苹果的表皮，如果手感软硬适中且有一点粗糙感(gǎn)就说明苹果成熟(shú)度刚刚(gāng)好。

　　太软会没(méi)有脆(cuì)感，适合老年人食用，太硬且表面光(guāng)滑的苹果吃起来会比较酸涩。

　　3、？掂一(yī)掂重量。

　　把两个个头差不多的苹果(guǒ)放(fàng)在手(shǒu)里掂一掂，个头(tóu)不大又有分量就说明水分充足。

　　在买苹果(guǒ)时，尽量选择(zé)中果，那(nà)种(zhǒng)个头圆润的苹(píng)果比长得(dé)歪瓜(guā)裂枣的苹果更好吃。

　　4、？观察(chá)苹果蒂和(hé)苹果脐。

　　在挑(tiāo)选的时候(hòu)，可以看下苹(píng)果蒂和苹果脐(qí)，苹果蒂是连接根部的地方，若(ruò)是呈(chéng)现浅绿色，根(gēn)蒂潮湿，难以折(zhé)断，代表(biǎo)这个苹果是(shì)新鲜刚采摘的(de)；若是(shì)呈现黑褐色，根蒂很干(gàn)，说明已(yǐ)经不(bù)新鲜了(le)。

　　而苹果脐是凹陷状(zhuàng)的(de)，果脐凹陷越深苹果就越好吃，相对应的，果脐凹陷越浅(qiǎn)，口感(gǎn)就会越差。

苹果如何挑选甜(tián)的

　　1、看苹(píng)果的新鲜程度。

　　如果苹(píng)果蒂(dì)周围没(méi)有褶(zhě)皱的，就说明这是(shì)刚摘下来的新鲜苹果，反(fǎn)之苹果(guǒ)蒂皱(zhòu)纹越多越深，就说明摘下来有一段(duàn)时(shí)间了，肯定不新鲜了。

　　2、看苹(píng)果的条(tiáo)纹。

　　挑选(xuǎn)苹果的(de)时候要看一下苹(píng)果的条纹，条(tiáo)纹越(yuè)多，苹果就(jiù)越好吃，反之条纹少(shǎo)的(de)苹(píng)果既(jì)不脆而且又不(bù)甜。

　　3、看苹果(guǒ)的(de)重(zhòng)量。

　　不知道怎(zěn)么挑(tiāo)选的时(shí)候，可以用手(shǒu)来掂一下(xià)它(tā)的(de)重(zhòng)量，一般来说(shuō)苹果越重就说明里面(miàn)的水分就越多，吃(chī)起来也(yě)就越甜越清脆(cuì)。

　　4、看苹(píng)果的颜色。

　　大部分人都是专挑红色(sè)的苹果买，其(qí)实不对，很多红色的(de)苹果(guǒ)可能是(shì)用了(le)染色剂。

　　应该挑(tiāo)选黄里透(tòu)红，而且看上(shàng)去(qù)有一丝丝(sī)透红的，这(zhè)样的苹果都(dōu)很甜，而且水(shuǐ)分(fēn)充(chōng)足(zú)口感(gǎn)也会非常好。

　　5、看(kàn)苹果的(de)凹槽(cáo)处。

　　如果它的凹陷比较浅，苹果就会很酸。

　　挑选(xuǎn)凹陷处比较深的，这样苹果才会(huì)更加香甜。

　　6、看苹果(guǒ)的手(shǒu)感。

　　可以用(yòng)手按一按苹果，如果轻轻一(yī)按发现按不动(dòng)，这样(yàng)的(de)苹果会有点偏酸，不够(gòu)成熟。

　　如果比较容易按下去，就说(shuō)明这样(yàng)的苹果比(bǐ)较甜。

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