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奶油(yóu)奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所(suǒ)有空(kōng)气,避(bì)免(miǎn)切口部位氧化(huà)变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(jiào)(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十(shí)度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它食物(wù)的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗)花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的(de)材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后(hòu)加(jiā)入黄油(yóu)继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼(b30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗ǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不(bù)要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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