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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅(guō)。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含(hán)12.倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保(bǎo)倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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