酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团p>

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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