金融(róng)界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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