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甜葡(pú)萄(táo)可(kě)以酿酒吗(ma)

　　甜葡(pú)萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同的(de)葡(pú)萄(táo)酿制(zhì)不同(tóng)的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕(pà)是一颗(kē)颗散落的(de)葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄(táo)一是容易发酵，二是价(jià)位相对较低。常见的葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以用来制作(zuò)葡(pú)萄酒的。

　　第二步(bù)：洗(xǐ)葡萄(táo)由于葡萄(táo)表(biǎo)皮(pí)很可能(néng)残留农药(yào)，清洗葡萄(táo)的(de)环(huán)节就相当(dāng)重(当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗zhòng)要，最好能(néng)够(gòu)逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜(xǐ)欢把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这(zhè)也未尝不(bù)可，但是少(shǎo)了一些葡(pú)萄皮特(tè)有的营(yíng)养。

　　第三(sān)步：晾干葡萄把葡萄盛在(zài)能漏水的容器当中，等(děng)葡萄表面(miàn)没有水(shuǐ)珠就可(kě)以倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子(zi)，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化(huà)学反应，并产生(shēng)一些有(yǒu)毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏(niē)好(hǎo)葡(pú)萄放进容(róng)器(qì)双手洗净后，直接捏葡萄，操(cāo)作办法(fǎ)是(shì)抓起(qǐ)一(yī)把葡萄使劲(jìn)一握(wò)，然(rán)后放(fàng)入酒坛(tán)中，再把糖放在(zài)葡萄(táo)上面，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(táng)(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可(kě)以放2斤糖，但是(shì)不能不放(fàng)糖，因为糖是葡萄(táo)发酵(jiào)的重要因素)。

　　第六步(bù)：加封保存将酒坛子(zi)密封，如果是陶瓷罐的话，可(kě)以(yǐ)到买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥(ní)，加水后糊(hú)住封口。加封后，酒坛子需放在(zài)阴凉处(chù)保存，平时(shí)不要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发(fā)酵(jiào)时间需要20天至一个月(yuè)左右，现(xiàn)在(zài)这个季节做葡萄(táo)酒，发酵(jiào)时(shí)间需要40天左右(yòu)。启封(fēng)后，捞出浮在上面的(de)葡(pú)萄皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点(diǎn)，只需延(yán)迟启封时(shí)间就行了。启封后(hòu)，每一次(cì)舀(yǎo)出葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢(ne)女生

　　1、外观(guān):不同的葡萄品种有不同(tóng)的风味和特点 。

　　选购(gòu)时，首(shǒu)先要注意(yì)外观新(xīn)鲜，果穗(suì)大小适当整(zhěng)齐，果梗新(xīn)鲜坚挺(tǐng)，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻(qīng)提起(qǐ)新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉(diào)落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷脱(tuō)落(luò)，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适中的果穗和(hé)籽粒(lì)颜色较(jiào)深，较亮；比如(rú)玫瑰香黑(hēi)紫(zǐ)，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫(zǐ)，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般(bān)来说，底(dǐ)葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如果(guǒ)是(shì)甜的(de)，说(shuō)明(míng)葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄(táo)，什么样的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的，一般(bān)比较(jiào)好。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻(qīng)提起时，如果葡萄纷纷脱落，说(shuō)明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄(táo)为黑紫色(sè)，美人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡(pú)萄往(wǎng)往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄(táo)好不(bù)好与成熟度有关，一串葡(pú)萄(táo)中最下面的一(yī)颗往往由于光照(zhào)程度最差，成(chéng)熟度不(bù)佳(jiā)。

　　所以在(zài)一(yī)般(bān)情况下，最下面那颗是(shì)最不甜(tián)的。

　　选购时(shí)，就试吃最下面(miàn)那颗(kē)。

　　健康(kāng)小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多(duō)许多人相信，自(zì)当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗己制作的(de)鲜榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保存(cún)下(xià)来(lái)，还(hái)能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人(rén)用(yòng)鲜榨果蔬汁(zhī)代替(tì)水炒菜(cài)和煮菜。

　　为(wèi)检(jiǎn)验这种观点的(de)真实(shí)性(xìng)，专家(jiā)对新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨汁(zhī)后(hòu)，营(yíng)养素保留的情(qíng)况进行了测定。

　　以(yǐ)最容易损失的(de)维生素C为(wèi)指标，选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜(cài)汁(zhī)的番茄(jiā)和(hé)黄瓜为(wèi)试验(yàn)对象，用(yòng)榨汁机榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之(zhī)后，维生素C的损失率(lǜ)高(gāo)达80%以上。

　　而(ér)数据(jù)显示，炒青(qīng)菜的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁(zhī)之后，还(hái)会有一个明(míng)显的变化：果蔬汁的颜色(sè)逐渐(jiàn)变深(shēn)。

　　在这个(gè)过程中，果(guǒ)蔬的(de)抗(kàng)氧化能力会逐渐下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中都存在维(wéi)生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类(lèi)，它们在细胞中(zhōng)平日独居一室，不(bù)和(hé)维(wéi)生(shēng)素C、多酚类(lèi)物质等抗氧(yǎng)化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一(yī)旦(dàn)扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎(suì)破(pò)坏，这(zhè)些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的(de)多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉(diào)渣子，还会损失大量(liàng)膳(shàn)食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上(shàng)的纤(xiān)维。

　　专家(jiā)建(jiàn)议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)物质会(huì)有很大的(de)损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃青菜，而用自制(zhì)鲜榨果蔬汁来(lái)替代的方法是错(cuò)误的。

　　建议(yì)每天要吃(chī)两盘少(shǎo)油(yóu)烹调的(de)熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫(tàng)一下之后再榨汁(zhī)，能灭活一些酶类(lèi)，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定(dìng)要现榨现(xiàn)喝，减少(shǎo)抗氧化物(wù)质(zhì)氧化(huà)分(fēn)解(jiě)的时间。

　　滤(lǜ)去的(de)果渣应(yīng)尽量利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维(wéi)小甜食，味道其(qí)实很不错。

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