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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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