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　　薯(shǔ)类作物又称根茎类作(zuò)物(wù)，主要包括甘薯、马铃薯、山(shān)药、芋类等。

　　这类(lèi)作物的产品(pǐn)器官是块(kuài)根和块茎，具有(yǒu)生长(zhǎng)前期(qī)和块根(gēn)膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等(děng)，中国的甘薯(shǔ)种植面(miàn)积和总产量均占世界(jiè)首位(wèi)。

　　甘薯的根分为须根(gēn)、柴根(gēn)和(hé)块(kuài)根，其(qí)中块根是贮藏(cáng)养(yǎng)分的器(qì)官，是供食用(yòng)的部分，有纺(fǎng)锤(chuí)形、圆筒形、球形和(hé)块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还(hái)具有根出芽的(de)特性，是育苗繁(fán)殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用(yòng)，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较强(qiáng)，现已遍(biàn)布世(shì)界各地，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产于美洲热(rè)带，全世界(jiè)热带地(dì)区(qū)广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨(mó)木薯粉、做面包、提供木薯淀粉(f50克有多少参照物图片，50克有多少参照物ěn)和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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