金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新(xīn)的(de)体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(三公里是多少米，三公里是多少米rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流(liú)量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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