鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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