螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(ch叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉òu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才(cái)会(huì)出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材(cái)料(liào)也会没(méi)有问(wèn)题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道(dào)鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断(duàn)就表示(shì)煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉p>

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然(rán)会(huì)产生一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经(jīng)过(guò)螺(luó)肉熬制(zhì)也会(huì)散发出一股(gǔ)独(dú)特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食(shí)材丰富(fù)

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