新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较(jiào)好等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是(shì)发(fā)物，在体质较(jiào)弱(ruò)时(shí)，食(shí)用后易引起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食(shí)用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人(rén)群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发(fā)过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及(jí)维生(shēng)素(sù)，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)，多(duō)吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及(jí)相关(guān)资料(liào)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹(fù)部内(nèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要(yào)直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻前(qián)以少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌(yān)渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味(wèi)、再放(fàng)入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷(lěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解(jiě)冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻过(guò)的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白(bái)时(shí)就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热(古代陇西成纪是现在的哪里，陇西古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读成纪怎么读rè)水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面有一条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读(zhōng)含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了(le)目的地后,要(yào)立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活(huó)鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右(yòu)气(qì)温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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