淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀以及勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么(me)会变稀呢(ne)，勾芡(qiàn)用(yòng)什么淀粉不(bù)会(huì)变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎(zěn)么变稀了，淀(diàn)粉(fěn)勾芡一(yī)会就(jiù)稀了等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号p>

淀粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候(hòu)弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号