鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。本番什么意思 日语里本番什么意思本番什么意思 日语里本番什么意思p>

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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